Basalto

Basalto nace del deseo de compartir la esencia de Isabela: la fusión entre su belleza natural y la herencia cultural de su gente. Este pequeño rincón es un homenaje a la tierra que nos vio nacer, forjada por el fuego y la pasión de sus volcanes.

Y es que nuestro pequeño Puerto Villamil está ubicado en una isla viva, con seis volcanes activos que moldean su paisaje y su alma. Y que nos regalan, cada cierto tiempo, un show natural de ríos incandescentes que fluyen con poder pero sin amenaza. Estas erupciones, especialmente los del Sierra Negra, son un recordatorio de la fuerza serena de nuestra tierra, que deja tras de sí planchas de lava solidificada que, con el tiempo, se convierten en parte de nuestro hogar.

Y son en honor a estas formaciones rocosas, oscuras y llenas de historia, que tomamos prestado el nombre: Basalto. Porque, al igual que la lava que se transforma en tierra fértil, queremos ser un espacio donde los sabores locales, las historias compartidas y el calor humano se fundan en una experiencia única.

El Encanto Evolutivo A Tu Mesa

Inspirados en el amor que los colonos tienen hacia su isla, hemos querido recrear los sabores que marcaron sus vidas para poder compartirlos con nuestros comensales.

Los ingredientes con los que trabajamos son locales, y nuestro menú fluctúa al ritmo de los ciclos naturales de la tierra volcánica de Puerto Villamil.

Cada detalle ha sido diseñado para honrar este paraíso que nos acogió, celebrarlo a través de la gastronomía y preservar su legado.

Te invitamos a descubrir y celebrar la magia de Isabela.

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